Nel panorama della cultura gastronomica italiana, il caffè occupa un posto di rilievo, non solo come bevanda, ma come vero e proprio simbolo di convivialità e tradizione. Daria Illy, imprenditrice e figlia d’arte, ha raccolto in un’opera affascinante e dettagliata, pubblicata da Gribaudo, una sorta di “grammatica del caffè”. Questo libro esplora non solo le regole di preparazione, ma anche la storia, la sociologia e le curiosità legate a questa bevanda amata in tutto il mondo.
la produzione di caffè nel mondo
Il libro inizia con una panoramica sui numeri impressionanti della produzione di caffè. Solo dall’Etiopia, il paese d’origine, provengono circa 384 mila tonnellate di caffè all’anno. Questo dato non è solo una statistica: è un’indicazione della profonda radice culturale e sociale che il caffè ha in diverse parti del mondo. Dalla sua nascita in Etiopia, il caffè ha viaggiato attraverso l’Arabia, per poi arrivare in Europa, dove ha trovato terreno fertile per diffondersi e trasformarsi in una bevanda di culto.
caffè storici e luoghi iconici
La sezione dedicata ai caffè storici è uno dei punti salienti di questa “grammatica”. Daria Illy mette in evidenza l’importanza di luoghi iconici come i caffè di Trieste, Venezia e Napoli. Queste città non sono solo geograficamente significative; esse rappresentano veri e propri templi del caffè, centri di incontro e scambio culturale dove il caffè è protagonista. Alcuni esempi includono:
- Caffè Florian di Venezia, aperto dal 1720.
- Caffè Pedrocchi di Padova, luogo di ritrovo per artisti e intellettuali.
Questi caffè sono stati crocevia di idee e creatività, rendendo il caffè un elemento centrale della vita sociale.
il caffè nelle diverse culture
Daria Illy esplora anche l’aspetto sociologico del caffè, analizzando il suo ruolo nelle diverse culture. In Italia, il caffè è una ritualità quotidiana, un momento di pausa e riflessione. È interessante notare come il caffè possa assumere forme diverse a seconda delle tradizioni locali. Alcuni esempi includono:
- Espresso
- Cappuccino
- Marocchino: una delizia che unisce caffè e cacao.
Queste varianti non solo arricchiscono l’offerta, ma raccontano anche storie di integrazione e innovazione.
caffè in cucina e pasticceria
Il libro approfondisce anche l’uso del caffè in cucina e pasticceria. Un capitolo è dedicato ai dolci che hanno il caffè come ingrediente principale, con un focus particolare sul tiramisù, uno dei dessert italiani più amati nel mondo. Daria Illy non si limita a descrivere le ricette; offre anche aneddoti storici e curiosità che rendono la lettura coinvolgente e istruttiva. Le origini del tiramisù, ad esempio, sono avvolte da un alone di mistero, con diverse città che rivendicano l’invenzione di questo dolce.
In conclusione, “La grammatica del caffè” di Daria Illy è un’opera che celebra non solo il caffè come bevanda, ma anche come fenomeno culturale e sociale. Attraverso una narrazione ricca di dettagli storici, curiosità e tradizioni locali, il libro offre al lettore un viaggio affascinante nel mondo del caffè, invitando a riflettere su come questa bevanda possa unire le persone, le culture e le generazioni.
