La Tavoletta d’Oro 2025 ha recentemente premiato i migliori cioccolati italiani, conferendo un riconoscimento di grande prestigio.
Questo evento, considerato un vero e proprio “Oscar” del cioccolato, è organizzato dalla Compagnia del Cioccolato, un’associazione di esperti e degustatori che ogni anno celebra le eccellenze del cacao.
La selezione dei vincitori è stata un processo rigoroso, con la valutazione di ben 1300 referenze, delle quali 74 sono state etichettate come “eccellenze”. Quest’anno, il mondo del cioccolato ha mostrato un cambiamento significativo, come evidenziato da Gilberto Mora, Presidente Nazionale della Compagnia del Cioccolato.
Mora ha sottolineato l’incremento dell’uso di cacao mono origine, non solo nei fondenti, ma anche nei cioccolati al latte, che hanno visto un notevole aumento di qualità, specialmente nei prodotti ad alta percentuale di cacao. La trasparenza sulla provenienza del cacao è diventata un elemento chiave, con i produttori che iniziano a segnalare queste informazioni sulle etichette, rispondendo a una domanda sempre più consapevole.
La premiazione della Tavoletta d’Oro 2025 si è svolta nell’ambito dell’evento “I Cioccolati del Mediterraneo”, una manifestazione dedicata alla cultura del cacao e alle sue molteplici forme. Quest’anno, l’evento ha avuto luogo nel suggestivo Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto e ha offerto un ricco programma che includeva degustazioni guidate, masterclass e incontri con noti maître chocolatier.
Tra gli ospiti d’onore, spicca la figura di Iraima Chacón de Ramírez, ingegnere e agronoma di Caracas, premiata come cioccolatiere internazionale dell’anno per il suo lavoro nella salvaguardia del pregiato cacao venezuelano.
I premiati della Tavoletta d’Oro 2025
L’elenco dei premiati per la Tavoletta d’Oro 2025 è ricco e variegato, riflettendo l’ampia gamma di talenti e innovazioni presenti nel panorama cioccolatiero italiano. Ecco i principali vincitori suddivisi per categoria:
- Fondente: Amedei: “Toscano black 80%, “Gran Cacao 73%”
- Fondente Monorigine: Domori: “Criollo Chuao 70%”,Colzani: “Ecuador Hacienda Victoria 100%”
- Latte: Amedei: “Toscano brown 32%,
- Latte Monorigine: Majani: “Latte Sur del lago 33%”, Slitti: “Lattenero 45%”
- Gianduia: Gobino: “+39”
- Cremino: Bernardi: “Cremino alla nocciola”
- Ripieni: Amedei: “Latte ripieno di crema caffè”
I premiati della Tavoletta d’Oro 2025 (www.arabonormannaunesco.it) - Frutta Ricoperta: Maglio e Slitti: premiati per le loro innovazioni.
- Cioccolati Grezzi: Sabadì: “Scuro con zucchero mascobado 70%”
- Cioccolati Salati :Bernardi, Domori, Gardini, Maglio e Slitti: sorprendenti creazioni.
Inoltre, il premio per l’Efficacia Comunicativa è andato a Cioccolato Maglio Arte Dolciaria, sottolineando l’importanza della comunicazione nella promozione della cultura del cioccolato.
La Tavoletta d’Oro 2025 ha celebrato non solo i migliori cioccolati italiani, ma ha anche messo in luce le tendenze emergenti e le innovazioni che stanno plasmando il futuro del settore, un futuro ricco di qualità e creatività.
