Il Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP ha recentemente ricevuto un importante riconoscimento per l’efficienza energetica, celebrato durante la quinta edizione della Rassegna del giornalismo agroalimentare e agroindustriale “Pro Sud”. Questo evento, tenutosi presso il Museo Nazionale del Bergamotto e del Cibo di Reggio Calabria, ha messo in luce le eccellenze agroalimentari italiane, creando entusiasmo tra i membri del consorzio e gli appassionati del settore gastronomico. Il premio sottolinea l’importanza della sostenibilità e dell’innovazione nel mondo agroalimentare.
Un premio che valorizza l’eccellenza gastronomica
Il riconoscimento è stato assegnato a fianco di altri premi, come quelli al Consorzio di Tutela dell’Arancia Rossa di Sicilia IGP e al Consorzio di Tutela del Bergamotto di Reggio Calabria DOP. La giuria ha evidenziato il contributo fondamentale del consorzio di bufala nel garantire la qualità e l’autenticità di un prodotto che rappresenta un’eccellenza gastronomica del Sud Italia. Il premio non solo celebra l’alta qualità della ricotta di bufala, ma evidenzia anche l’impegno del consorzio nel promuovere pratiche sostenibili e innovative.
L’impegno del consorzio per la sostenibilità
Il presidente del Consorzio, Benito La Vecchia, ha ritirato il premio con grande orgoglio, esprimendo soddisfazione per questo traguardo significativo. “Sono orgoglioso di questo nuovo traguardo,” ha dichiarato La Vecchia, “che valorizza l’impegno quotidiano del nostro giovane consorzio e le straordinarie proprietà della ricotta di bufala campana DOP, sorella di latte della mozzarella di bufala DOP.” Questo riconoscimento non è solo una celebrazione del prodotto, ma un incentivo a continuare il percorso di crescita e valorizzazione delle tradizioni gastronomiche locali.
La ricotta di bufala campana DOP: un simbolo di freschezza
La ricotta di bufala campana DOP non è solo un ingrediente di alta qualità, ma sta diventando un simbolo di freschezza e genuinità. La Vecchia ha sottolineato che questo prodotto è ideale per un’alimentazione sana, adatta anche per gli sportivi e per i più piccoli. La versatilità della ricotta di bufala ha attratto l’interesse di numerosi professionisti del settore, da pasticcieri a chef stellati, che la utilizzano in una vasta gamma di ricette, esaltando così le sue proprietà uniche.
In un contesto in cui la sostenibilità è diventata una priorità globale, il riconoscimento del Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP rappresenta un esempio virtuoso di come l’industria agroalimentare possa contribuire a un futuro più sostenibile. La sinergia tra tradizione e innovazione è fondamentale per affrontare le sfide attuali, dimostrando che è possibile mantenere vive le tradizioni gastronomiche locali mentre si adotta un approccio moderno e responsabile.
Il premio ricevuto dal Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP è una testimonianza di un cambiamento positivo e un passo necessario verso un futuro migliore, preservando al contempo il patrimonio gastronomico italiano.
