D’estate è importante non rinunciare ai carboidrati anche se si è a dieta: la ricetta per una pasta integrale fredda gustosa.
Perché continuare a demonizzare la pasta? Questo alimento, se mangiato in maniera corretta, può diventare il miglior alleato delle nostre giornate e, perché no, della nostra dieta. Il segreto, come ci insegnano gli stessi nutrizionisti, è saperla mangiare. No dunque a condimenti ricchi di grassi, abbuffate fuori norma e introduzioni eccessive dei carboidrati. Per il resto? Solo gusto e tanta energia.
Un caso lampante è la pasta integrale, una scelta ideale per chi vuole seguire una dieta durante l’estate senza rinunciare al gusto o lasciarsi andare a cibi poco salutari.
Ricca di fibre, vitamine e minerali, aiuta a sentirsi sazi più a lungo e ha un indice glicemico più basso rispetto alla pasta raffinata. Questo significa che rilascia energia in modo graduale, mantenendo stabili i livelli di zucchero nel sangue e aiutando a evitare gli attacchi di fame. Insomma, ciò che cerca chi è alle prese con la dieta. Un altro segreto però, è saperla preparare.
Come mangiare la pasta integrale d’estate
Ebbene sì, optare per la pasta integrale è una mossa intelligente, specialmente d’estate, quando si preferiscono piatti leggeri e freschi. Con una varietà di forme e ingredienti, è possibile creare piatti gustosi che si adattano perfettamente alla stagione calda. Come? Seguendo alcuni semplici accorgimenti nella preparazione.
In primo luogo, è bene tenere a mente che la cottura della pasta integrale richiede un po’ di attenzione per ottenere la giusta consistenza, leggermente più al dente rispetto alla pasta raffinata. In sostanza, andrebbero seguiti i tempi di cottura nella confezione ed è importante scolare la pasta quando è ancora al dente, in modo da mantenere una consistenza piacevole e un rilascio graduale degli zuccheri nel sangue.
Per esaltare il sapore della pasta integrale senza appesantirla, si può optare per condimenti leggeri a base di verdure. Un filo di olio extravergine d’oliva, un po’ di limone, erbe fresche come basilico o prezzemolo e una leggera spolverata di parmigiano possono fare la davvero la differenza senza aggiungere troppe calorie.
Tra le ricette più semplici e gustose, la pasta integrale con pomodorini e rucola è perfetta per un pranzo leggero e saporito. Basta cuocere la pasta, scaldare un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungere pomodorini tagliati a metà e, una volta cotta la pasta, mescolare tutto con rucola fresca e scaglie di parmigiano.
Un piatto ricco di gusto, ideale per mantenere la linea durante l’estate senza troppe rinunce. Per chi desidera qualcosa di più fresco, anche la variante zucchine e menta vale la pena di essere provata. Anche in questo caso, un vero mix di gusto e freschezza a portata di dieta. Non resta che provare.
